Ståltyper - hvad er forskellen på ståltyperne til japanske knive?

Ståltyper for japanske knive

Der findes en del begreber inden for japanske knive, herunder ståltype og hårdhed som nogle af de mest udbredte.

Det kan være en jungle, og det kan hurtigt blive enormt teknisk. Derfor har vi forsøgt at koge det ned til nogle ganske simple beskrivelser, så du hurtigt kan blive lidt klogere på ståltyperne der typisk bruges til japanske knive.

Damaskus stål

I sin moderne form er Damaskus stål en legering bestående af flere synlige lag, produceret i kombination med et kernestål. Basismaterialet, der bruges til produktionen af moderne Damaskus stål stammer fra stål med blandet sammensætning af elementer. Kombinationen af ​​stålkvaliteter med kontrasterende egenskaber tillader produktionen af særligt hårde og på samme tid fleksible stål.

VG 2 stål

VG-2 er et japansk stål, der er kendetegnet ved dets høje fleksibilitet og robusthed.

Takket være det høje kromindhold er dette bladstål særlig modstandsdygtigt over for både slid og korrosion.

Typisk hårdhed: 57-58 ± 1 HRC

VG 10 stål

VG-10 er et klassisk, højtydende japansk stål med fremragende egenskaber, der har givet det tilnavnet "guldstål". Det er et rustfrit bladstål af højeste kvalitet med et højt kulstofindhold. Dette muliggør en særdeles god temperering sammenlignet med andre typer rustfrit stål. Derudover er VG-10 kendt for at være rigtig godt til at holde sin kantskarphed.

Typisk hårdhed: 61 ± 1 HRC

VG MAX stål

VG-MAX er baseret på VG-10 stål med yderligere optimeringer af stålets egenskaber. Beriget med et højere indhold af krom og vanadium end VG-10, viser det forbedret kantskarphed og modstand mod korrosion. Et højere kulstofindhold gør også stålet hårdere end andre ståltyper.

Typisk hårdhed: 61 ± 1 HRC

6A / 1K6 stål

6A eller 1K6 er et nyudviklet stål. Blade, der er dannet af dette materiale, er især er modstandsdygtig over for korrosion på grund af deres høje kromindhold. Dette er en meget ren type af rustfrit stål. Dets større kulstofindhold sikrer en bedre fastholdelsesevne.

Typisk hårdhed: 56 ± 1 HRC

SUS420J2 stål

SUS420J2 er et korrosionsbestandigt rustfrit stål med et højt kromindhold (14%) og et gennemsnitligt carbonindhold (0,3%).

Typisk hårdhed: 56 ± 1 HRC

Molydbenum stål

Eller som det bedre er kendt på dansk; Molybdæn.
Tilsættes det dyre legerings stof molybdæn til stålet, er det med til at øge evnen til at kniven holder sig rustfri, men samtidig bliver stålet også mere syrefast. Det medvirker også at evnen til at holde kniven skarp forbedres. Derfor kan det være en fordel at kigge på en kniv med Molybdenum stål hvis man ønsker en rustfri kniv.

HRC

HRC henviser til en hårdhedstest i henhold til Rockwells C-skala, der anvendes til at måle særdeles hårde materialer. Rockwell hårdhedsværdien stammer fra dybden ​​et testobjekt opnår når det gennemtrænger testmaterialet (diamant, som det hårdeste materiale, fungerer som referenceværdien med 100 HRC).