Hiyayakko Opskrift: Nem og Forfriskende Kold Tofu på Få Minutter

Hiyayakko, som direkte oversat betyder "kold tofu," er en skøn, let og forfriskende japansk ret, der er perfekt som tilbehør til et væld af måltider. Den er især populær i de varme sommermåneder, hvor den kølige tofu virker afkølende og opfriskende. Retten består traditionelt af silketofu, som serveres rå og kølet, toppet med simple, men smagfulde ingredienser som friskrevet ingefær, hakket forårsløg, sojasovs, sesamfrø eller katsuobushi (tørrede bonito-flager).

En af de store fordele ved hiyayakko er, hvor hurtigt og nemt det er at tilberede – det tager kun få minutter at anrette, hvilket gør den til et ideelt valg, når man vil tilføje noget let og sundt til sit måltid. Den rene smag af tofu komplimenteres perfekt af de forskellige toppings, som kan tilpasses efter smag og behag.

I Japan spises hiyayakko ofte som en del af en større menu eller som en lille side ret, men den kan også serveres som en let forret eller snack. Det er en ret, der virkelig lader tofuens naturlige smag skinne igennem, mens den samtidig giver et dejligt pusterum fra mere kraftige retter. Prøv denne delikate tofu-opskrift derhjemme og tilføj den til dit næste japanske måltid for en autentisk smagsoplevelse, der både er sund og forfriskende.

Sådan Laver Du Hiyayakko – Japansk Kold Tofu på Få Minutter

Som nævnt er dette en ret du nemt kan lave - så hvis overskuddet er i bund efter en lang varm dag, så er denne kølende tofu ret det helt perfekte valg!
Og så er det en ret der med garanti vil overraske dine gæster, både med sit udseende, men også for sin lette, friske smag og den kølende, silkebløde tekstur.

Opskrift på Hiyayakko kold tofu

- En opskrift fra Emil Nakahara

Til 2 personer.

Ingredienser:

• 350g Silken Tofu
• 2 spsk Katsuobushi bonito tun flager
• 1 forårsløg fintskåret
• 2 spsk Ponzu sauce
• 1 tsk revet ingefær
• 2 blade shiso som pynt (valgfrit)
• Evt. ristede sesamfrø

Fremgangsmåde:

• Pak forsigtigt tofuen ud af emballagen, og kom den derefter under let pres på en tallerken med lidt film over og en lille tallerken ovenpå. På denne måde trækker du lidt mere af væsken ud af tofuen og gør den lidt mere fast. Slut af med at tørre tofuen med lidt køkkenrulle, del herefter tofuen lige over inden den kommes på en serveringstallerken.
• Kom evt. et stykke shiso blad i bunden af tallerkenen, ellers bruger du blot de resterende toppings som pynt til retten.
• Riv lidt frisk ingefær og kom det på tofuen, herefter skæres der forårsløg og dette kommes ligeledes på. Som afslutning kommes der ponzu over tofuen, og til sidst drysses der med katsuobushi bonito tun flager for ekstra umami.

Nyd retten med en kold japansk øl og måske endda et glas sake :)

Velbekomme - Meshiagare - 召し上がれ！

Hvis du vil lære mere om asiatisk madlavning, eller prøve en japansk private dining oplevelse, så tøv ikke med at kontakte Emil Nakahara. Du kan læse mere om Emil her.