Her finder du vores udvalg af forskellige Koji sporer. Disse specielle sporer bruges til fermentering i Japan, hvor man bl.a. bruger sporerne til at fremstille Sake, Amazake, Miso, Natto og meget mere.
Koji sporer bruges nærmest på samme måde som en type gær, der starter en fermenteringsproces.
Økologiske ris med tørrede koji sporer til fremstilling af Miso, Amazake, Shio Koji, dryaged kød og meget mere.
Økologisk, flydende Shio Koji klar til brug i din næste marinade eller sauce! Masser af dejlig salt-sød smag og enzymer, der nedbryder protein til aminosyrer.
Økologiske, perlede bygkorn podet med tørrede Koji Kin (A. Oryzae starter) til fremstilling af Mugi Miso, Shio Koji, dryaged kød og meget mere.
Tilsæt flydende glutenfri umami til dine retter med Shio Koji fra japanske Hanamaruki - nemmere bliver det ikke!
Disse Barley Koji sporer er en af de mest benyttede Koji sporer. Den bruges hovedsageligt til langtidsfermenteret miso på kornsorten byg.
Økologiske, premium kuromame af kultivaren Kuro Sengoku med oprindelse i Hokkaido. Perfekt til natto, tebryg, gryderetter, desserter og snacks.
Albino versionen af A. Luchuensis. En speciel type koji, der især har fået opmærksomhed i gastronomien for sin evne til at producere flotte citrusnoter.
Disse Soy Koji sporer er en af de mest benyttede Koji sporer. Den bruges hovedsageligt til langtidsfermenteret miso på sojabønner.
Økologiske sojabønner, specielt udvalgt og behandlet til Tempeh-fremstilling. Tempeh sojabønnerne er økologisk dyrket i Østrig.
Disse Soy Koji sporer er en af de mest benyttede Koji sporer. Den bruges hovedsageligt til langtidsfermenteret miso på sojabønner.
Albino versionen af A. Luchuensis. En speciel type koji, der især har fået opmærksomhed i gastronomien for sin evne til at producere flotte citrusnoter.
Disse sporer er en af de mest benyttede Koji sporer. Den bruges hovedsageligt til lys/hvid miso og Amazake.
Økologisk perlet byg, specielt udvalgt og behandlet til Miso-fremstilling. Denne byg er nøje udvalgt, behandlet og økologisk dyrket i Østrig.
Disse sporer er fremstillet specielt til at fermentere sojabønner, for at fremstille den klassiske japanske specialitet, Natto.
Dette er en Koji stamme der bruges til sojasovs, med stærk protease aktivitet. Den er bedst til langtidsfermenterede, mørke soja saucer.
Økologiske sojabønner, specielt dyrket til Natto-fremstilling. Natto bønnerne er dyrket i Østrig af en producent af Natto og sojabønner.
I modsætning til andre Koji sporer resulterer denne stamme i meget få aminosyrer, hvilket er essentielt for smagen af sake, hvor gæringen beror på stivelse.
Dette er en Koji stamme der bruges til lettere typer sojasovs. Den er bedst til de lysere, aromatiske typer af soja sauce.
Disse Red Rice Koji sporer bruges hovedsageligt til langtidsfermenteret miso på røde ris, deraf navnet.
Disse sporer er fremstillet specielt til at fermentere sojabønner, for at fremstille den klassiske Indonesiske specialitet, Tempeh.
Modsat mange andre Koji sporer, har denne stamme helt hvide sporer. Den bruges hovedsageligt til lys/hvid miso og Amazake.
Salg af alkohol hos WakuWaku.dk sker i henhold til gældende dansk lovgivning. Personer skal være fyldt 16 år for at købe tobak og drikkevarer med en alkoholvolumenprocent på max 6%, og være fyldt 18 år for at købe drikkevarer med en alkoholvolumenprocent, der er højere end 6%. Ved gennemførelse af ordrer skal Kunden erklære at være bekendt med gældende lovgivning om salg af alkoholdige drikkevarer og tobak. Alkohol bør nydes med omtanke.
Hos WakuWaku.dk har vi valgt, at alle køb fremover skal igennem Alderskontrol, og at minimumsalder er 18 år. Dette sker i sammenhæng med skift til alderskontrol igennem ePay og deres betalingsystem. Der er det i øjeblikke kun muligt at udføre alderskontrol på ingen eller alle betalinger - derfor er vi nød til at udføre alderskontrol for alle ordrer, og på min. 18 år, da vi sælger varer med alkohol over 6%.
