Japansk Shochu er en japansk destilleret drik med mindre end 45% alkohol i volumen. Modsat Sake, der er en gæret risvin, er Shochu en destilleret drik, der fremstilles af ris (kome), byg (mugi), søde kartofler (imo) eller boghvede (soba). Vi har mange lækre varianter af Shochu på lager - både fra store og små producenter.
Shochu kan nok bedst betegnes som japans svar på brændevin eller snaps. Ofte vil alkoholprocenten dog være en del lavere, da den typisk ligger omkring 25%. Drikken nydes også blandet op med vand, hvilket man sjældent vil se med f.eks. snaps.
Shochu nydes oftest sammen med mad, og her er det tit de varme, salte og krydrede retter man nyder shochu til.
Prøv et glas shochu til Izakaya retter som Okonomiyaki eller Yakiniku!
Kome Shochu. Smagen af ris står tydeligt frem og præges af mineralske noter og en næsten frisk mundfylde.
Shochu på boghvede - også kendt som Soba Schochu. En unik smagsoplevelse!
Mugi Shochu baseret på byg - en autentisk japansk alkohol
Shochu baseret på sød kartoffel - en unik japansk aroma og smagsoplevelse!
Shochu med ristet sesam - en helt unik alkohol med ristede noter og en utrolig aroma
Medaljevindende Imo Shochu på søde kartofler fra Kirishimacho Jyoryusho
Sumi 25 er destilleret fra Masumi's bedste sake kasu - en sjælden type shochu, der fanger Masumi's ånd. Shochu-fans elsker dens rene, bløde karakter.
Et glimrende eksempel på, hvor godt Shochu kan være! 3 forskellige batches byg shochu destilleres og lagres separat, før de blandes til én unik drik.
99% byg og 1% ris giver 100% lækkerhed! Fantastisk shochu på byg med en kompleks let røget smag.
Mizuho Island Spirits er en frisk Awamori produceret af Mizuho Distillery på øen Okinawa i Ryukyu-øgruppen. Awamori er i familie med den mere kendte Shochu.
Shochu fremstillet på 100% japanske ris af typen Japonica - og der er sågar sat et smukt risstrå i flasken af selvsamme type som drikken er destilleret på!
87% søde kartofler og 13% ris giver 100% lækkerhed! Fantastisk shochu med rig smag, earthy aroma og en let sød afslutning.
Shochu fremstillet på 100% byg fra 4 forskellige batches. Fantastisk shochu med en kompleks let røget smag.
