Ingredienser

Sake er en drik der kan serveres både kold og varm. Temperaturen har stor indflydelse på smagen og aromaen. Læs mere om sake og forskellige temperaturer her.

Hvis du er typen der er vild med dybstegte retter, så er panko rasp et absolut must at have i køkkenskabet! Pankorasp giver super sprøde resultater!

Umeboshi er en af de mest unikke og traditionelle såkaldte Tsukemono. En fantastisk syltet blomme der kan bruges i et utal af retter.

Du har måske set opskrifter der kalder på begge dele, eller bare en af disse - men hvad er forskellen egentlig på Mirin og Sake?

Sødt, salt, surt, bitter - og så er der umami. Men hvad er umami egentlig? Læs med her, hvor vi går tættere på den femte grundsmag

Furikake er en fast del af alle japanske køkkener - det er den letteste måde at pakke en masse smag ned i en skål ris, en bento boks eller Onigiri risboller.

Dashi er en af de mest brugte ingredienser i det japanske køkken - men hvad er det, og hvordan laver man det? Læs med her!

I Japan sylter man et væld af forskellige grøntsager - det kaldes overordnet "Tsukemono" og serveres til mange forskellige retter.

Miso er en essentiel del af japansk madlavning. Her kan du læse om hvordan miso fremstilles og hvad du kan bruge miso til.

Udon nudler bruges vidt og bredt i det japanske køkken. Her kan du læse om udon nudler og få inspiration til hvordan du kan bruge de lækre nudler.

Naturen har skabt den perfekte kombination af citrusfrugter - mød Yuzu!