Ingredienser

Japansk karry har sin helt egen særprægene smag og tilberedningsmetode. Hvordan er den anderledes, hvor stammer den fra, og hvorfor skal du prøve den? Få svarene her!

Nattō er en af de mest klassiske fermenterede retter i Japan. Her kan du læse om hjemmelavet Nattō og hvorfor retten er så unik for det japanske køkken.

I den japanske madlavning benyttes tang til utallige formål.I lige fra dashi-fond til sushi er det en elsket ingrediens for dens tekstur, fylde, umami og sunde egenskaber. Men hvad er den egentlig for en størrelse?

Sake er en drik der kan serveres både kold og varm. Temperaturen har stor indflydelse på smagen og aromaen. Læs mere om sake og forskellige temperaturer her.

Hvis du er typen der er vild med dybstegte retter, så er panko rasp et absolut must at have i køkkenskabet! Pankorasp giver super sprøde resultater!

Umeboshi er en af de mest unikke og traditionelle såkaldte Tsukemono. En fantastisk syltet blomme der kan bruges i et utal af retter.

Sushi ris er ikke bare kogte ris - men det er heller ikke svært at lave, overhovedet! Læs med her for vores opskrift på sushi ris. Så er du sikker på at få perfekte sushi ris hver gang

Du har måske set opskrifter der kalder på begge dele, eller bare en af disse - men hvad er forskellen egentlig på Mirin og Sake?

Sødt, salt, surt, bitter - og så er der umami. Men hvad er umami egentlig? Læs med her, hvor vi går tættere på den femte grundsmag

Furikake er en fast del af alle japanske køkkener - det er den letteste måde at pakke en masse smag ned i en skål ris, en bento boks eller Onigiri risboller.

Dashi er en af de mest brugte ingredienser i det japanske køkken - men hvad er det, og hvordan laver man det? Læs med her!

I Japan sylter man et væld af forskellige grøntsager - det kaldes overordnet "Tsukemono" og serveres til mange forskellige retter.