Onigiri - Japan's måde at stille den hurtige sult

Onigiri - lækre risboller med nærmest uendelige variationsmuligheder

Onigiri er kugler af ris, som regel pakket ind i nori tang og ofte med kød- eller grøntsagsfyld. Ligesom sandwiches i vesten er Onigiri let tilgængelige i dagligvarebutikker overalt i Japan og er perfekte som en hurtig og nem snack. Onigiri er æstetisk tiltalende og virkelig velsmagende, de er et sjovt og mættende alternativ til sandwiches til frokost. Du finder ingredienser til Onigiri i vores sortiment af japanske ris og delikatesser - perfekt til fremstilling af disse lækre risboller.

Det skal du bruge: (Til ca. 8 store Onigiri)

• 500 g kogte japanske ris
• 2 ark Nori tang
• Fint salt

TIP! Prøv vores smarte Onigiri nori-pakker - så er det præcis som at være i Japan!

Topping:

• Sesamfrø og Aonori
• Umeboshi
  
• Sojasauce
• Katsuobushi
  

I denne opskrift vil vi lave tre forskellige klassiske topping til dine Onigiri. Du kan også selv prøve at eksperimentere med andre toppings som f.eks. saltet laks, tun-mayo eller at blande tørrede svampe i risen - kun fantasien sætter grænser!

Sådan gør du:

1. Brug friskkogte ris

Det er vigtigt at du bruger japanske ris (Japonica), da denne type ris "klistrer" når de er kogt. Lad de kogte ris afkøle lidt, inden du laver dine Onigiri. Risene skal være varme når du laver Onigiri, men du skal selvfølgelig heller ikke brænde fingrene ;)

2. Gør dine hænder våde

Det er vigtigt at fugte dine hænder med vand, for at forhindre, at risen klæber til dine hænder. Forbered en skål vand ved siden af din arbejdsstation.

3. Salt dine hænder

Salt begge hænder og gnid for at sprede det rundt. Dette hjælper dine Onigiri med at holde i længere tid, og giver smag til dine Onigiri.

4. Den rette mængde tryk

Dine hænder skal have et fast greb, når du presser dine Onigiri, så risen ikke falder fra hinanden og formes til den typiske trekant-, kugle- eller cylinderform. Risen skal holde sin form selv og være tætpakken, men må ikke moses.

5. Nori tangen

Skær dine Nori tangplader i 4 aflange strimler hver (8 strimler i alt). Pak hver af riskuglerne ind i en strimmel Nori - her er det igen kun fantasien der sætter grænser. Du kan enten blot folde tangen op om bunden af riskuglen, eller du kan pakke den næsten helt ind.

6. Toppings / fyld

Her er et par af vores yndlingstoppings og fyld til Onigiri:

• Et drys sesamfrø og Aonori - enten de klassiske hvide eller sorte sesam, eller prøv vores sesam med smag. Sesamfrøene og den finthakkede Aonori tang blandes ind i risen inden risbollerne formes.
• Umeboshi - fjern stenen fra Umeboshi blommen og læg en halv eller en hel blomme inden i din Onigiri mens du former den.
• Okaka - her skal du bløde flager af Katsuobushi (bonito) op i sojasauce. Tag en lille håndfuld af de delikate bonito-flager og bland med et par teskeer sojasauce og lad det trække et par minutter. Fordel blandingen på dine ris inden du former din Onigiri.
• Furikake - giv dine Onigiri et punch af smag på en let måde med Furikake. Du kan læse mere om Furikake her.

Når dine Onigiri er færdige, så er det bare om at nyde den lækre smag - Meshiagare!