Kylling og grøntsager i grøn karry og kokosmælk

I hjertet af den asiatiske kulinariske verden finder vi en udsøgt ret, der bringer smagsløgene på en uforglemmelig rejse. Kylling og grøntsager i grøn karry med kokosmælk er ikke blot en ret; det er en smagsoplevelse, der fusionerer krydrede aromaer, zesty ingredienser og cremet kokosnøddeundertoner.

Kylling og Grøntsager i Grøn Karry: En Symbiose af Smag

Denne delikate ret er en harmonisk fusion af saftige kyllingestykker, friske grøntsager og en nøje afstemt grøn karrysauce. Grøn karry, lavet med friske grønne chilier, limeblade, ingefær og hvidløg, bringer en pikant og duftende karakter til retten. Kokosmælken tilføjer en cremet konsistens og en mild sødme, der balancerer det krydrede bid.

Dette er ikke den mest traditionelle thailandske opskrift, men derimod en super hurtig og nem udgave, som giver dig masser af smag uden at bruge timevis i køkkenet, og uden at skulle skaffe specielle grøntsager.

På ganske kort tid har du en smagfuld thailandsk grøn karry ret, som både mætter og tilfredsstiller sanserne.
En fornøjelse i en travl hverdag hvor man måske ikke har tiden til at fordybe sig i køkkenet, men heller ikke vil gå på kompromis med smagen.

Den grønne karry pasta fra Aroy-D er hemmeligheden bag den fantastiske smag - den er nemlig pakket med aromatiske krydderier i de helt rigtige blandingsforhold, så du får en super autentisk karry smag på ingen tid!

Opskrift på Kylling og Grøntsager i Grøn Karry og Kokosmælk

- En opskrift fra Emil Nakahara

Her får du den simple, men super lækre opskrift på den thailandsk inspirerede hverdagsret:

Ingredienser:

• Forårsløg 4 stk
• Peberfrugt rød 1 stk
• Peberfrugt grøn 1 stk
• Løg 1 stk
• Hvidløg 2 stk
• Ingefær ca. 15 g
• Kyllingebryst 800 g
• Grøn karrypasta Aroy-D 50g
• Kokosmælk Aroy-D 400ml
• Fiske sauce 4 spsk
• Jasmin ris 300 g rå vægt 
• Crunchy hvidløg 1 spsk
• Sukker 2 spsk
• Salt + peber
• Neutral olie 2 spsk

TIP!

Du kan også tilsætte lækre bambusskud for ekstra tekstur og smag.

Fremgangsmåde:

1. Start med at skylle jasminrisene grundigt i koldt vand indtil vandet er klart. Sæt risene over og kog dem efter anvisningen på pakken.
2. Skær forårsløg og løg i strimler, og kom dem på en tallerken. Skær herefter peberfrugt i strimler og kom dem på en separat tallerken.
3. Riv hvidløg og ingefær fint på et rivejern, og varm en stor gryde op med 2 spsk neutral olie.
4. Skær kyllingefileterne i strimler og begynd at stege dem af i gryden.
5. Når kyllingen har fået lidt farve tilføjes forårsløg, løg, ingefær + hvidløg og der steges videre i 3-4 min.
6. Tilføj karrypastaen og kom herefter kokosmælk, fiskesauce, sukker + salt og peber i gryden.
7. Lad det simre i ca. 10 min ved lav varme, og smag til med evt. mere fiskesauce + salt og peber.
8. Server retten med ny kogte jasminris og chrunchy hvidløg som topping.

Velbekomme!

Hvis du vil lære mere om asiatisk madlavning, eller prøve en japansk private dining oplevelse, så tøv ikke med at kontakte Emil Nakahara. Du kan læse mere om Emil her.