Goma Wakame - Opskrift på hjemmelavet tangsalat til sushi

Tangsalat til sushi

Goma Wakame spises i Japan til mange forskellige retter, men i Danmark hører den klart mest hjemme som tilbehør til sushi.

Tangsalaten byder på en knasende bid, masser af umami og en dyb smag af sesam. Et fantastisk tilbehør der både er rig på vitaminer og fibre.

Når man laver Goma Wakame tangsalaten fra bunden derhjemme, kan den varieres efter smag. Du kan selv styre hvor salt den skal være, hvor meget sesam der skal i, og om den skal være spicy eller ej. Uanset hvad, er vi sikre på du vil blive overrasket over hvor lækkert Goma Wakame smager, når man laver det selv!

Mange af de tangsalater man får på restauranter, eller finder på frost, er tilsat farvestof og geleringsmiddel, så de fremstår næsten blå-grønne i farven, og har en, for nogen, ubehageligt slimet konsistens. Alt dette slipper man for, når man med denne opskrift på Goma Wakame ved lige præcis hvad man kommer i sin tangsalat :)

Det skal du bruge: 

Til 2 personer

• 25g tørret wakame tang
• 500ml varmt vand
• 2 spsk ristet sesam
• 2 spsk ristet sesamolie
• 3 spsk riseddike
• 2 spsk soja sauce
• En knivspids salt
• Evt. Nanami Togarashi

Fremgangsmåde: 

1. Læg tang i en sigte og skyl under rindende vand for at fjerne overskydende salt.
2. Læg tangen i en skål, tilsæt varmt vand så det dækker tangen og lad det bløde op i ca. 10 minutter - det skal være vokset i størrelse, skinne, men stadig være al dente.
3. Hæld vandet fra tangen, klem evt. overskydende vand fra og skær det i mindre strimler.
4. Bland sesamolie, ris eddike, soja sauce og en knivspids salt i en skål.
   Hvis du er til en lidt spicy tangsalat, kan du tilsætte Nanami Togarashi chiliblanding efter smag.
5. Tilsæt din tang og rør grundigt rundt.
6. Sæt tangsalaten i køleskabet i ca. en halv time for at lade smagen trække ind i tangen.
7. Drys det med ristede sesamfrø og pynt evt. med lidt finhakket forårsløg inden servering.

Tangsalaten er fremragende som forret, en sund frokostsnack eller som tilbehør til japanske måltider.

Vi håber du har lyst til at prøve denne opskrift på Wakame salat med sesam - den smager fantastisk og er perfekt til hjemmelavet sushi :)

Velbekomme - Meshiagare - 召し上がれ！