Sake tips - her er vores bedste råd!

Gode tips til dig der vil begive dig ud i en spændende verden af Sake

Der er mange begreber at holde styr på, og mange bliver afskrækket lidt af Sake, da det kan virke som en kompliceret og sart drik, men frygt ej! Vi har selvfølgelig en masse tips til dig der gerne vil blive klogere på hvordan du får mest ud af din Sake.

Hvordan opbevarer man Sake?

Der gælder i grunden samme regler for Sake som vin.

I uåbnet tilstand bør Sake opbevares mørkt og køligt. Hvis du har en kælder tilgængelig er det perfekte forhold for din Sake.
Direkte sollys og høj varme kan nemlig påvirke smagen i Sake, så derfor anbefaler vi ikke at du stiller flaskerne frem i vindueskarmen, da det ville være synd for den flotte smagsoplevelse.

I åben tilstand bør Sake flasken - hvis den da ikke drikkes med det samme - lukkes helt tæt. De fleste større Sake flasker har en prop der slutter helt tæt. Det sørger for mindst mulig ilt påvirkning. Herefter bør din Sake drikkes inden for maksimalt 1 måned. Sake bliver ikke som sådan "for dårlig", men smagen ændre sig markant jo længere flasken står åben, og det er ikke til det positive. Samtidig bør du opbevare flasken på køl i dit køleskab - der er mørkt og køligt, og det vil (så længe proppen slutter tæt) sørge for at din Sake bevarer sin smag bedst muligt.

Hvordan serverer man Sake?

Sake er ikke kun beregnet til at blive beruset - det er meningen at Sake skal nydes.
Det lyder måske åbenlyst, men vi har mange gange hørt fra folk der har en opfattelse af at Sake er ligesom et shot stærk spiritus - noget "ildvand" der bare skal ned hurtigst muligt. Det er langt fra sandheden med god Sake, så lad os starte med at mane den myte i jorden :)

Sake serveres i restauranter, barer og lounges i alt fra firkantede trækasser, kaldet masu, til små glas og porcelænskopper. Det kan også anbefales at drikke Sake i vinglas for at nyde den fulde farve, aroma og smag.

Sake serveres ofte med måltider. Afhængigt af farve, bouquet og aroma bringer det smagen af fisk og kød frem. Sake kan serveres med varme retter, kolde retter, og kan også serveres med snacks såsom ris kager eller ginkgo frø.

For at nyde Saken fuldt ud, har du brug for en vis atmosfære - en smuk udsigt, godt selskab eller særlig lejlighed gør, ligesom det er tilfældet med vin, oplevelsen af Sake til noget helt særligt.

Hvad serverer man Sake i?

Som nævnt ovenfor, er der mange typer beholdere Sake kan serveres i. Da Sake kan drikkes ved mange forskellige temperaturer og i forskellige sammenhæng, har vi her nogle anbefalinger til hvad du kan servere din Sake i.

Vinglas

Det bør måske ikke være den første type glas på listen, da det langt fra er det mest traditionelle, men ikke desto mindre er det den type glas de fleste har derhjemme i forvejen, og til Sake der serveres afkølet eller ved stuetemperatur, er vinglasset en rigtig fin måde at servere Sake på. Aromaen kan udvikle sig i glasset og du kan tydeligt se farven.

Traditionelle Sake kopper

De små porcelænskopper fås i et hav af udformninger, farver og størrelser. De kan bruges til servering af alle temperaturer og giver en autentisk oplevelse.

Trækopper (masu)

Ved ceremonielle lejligheder og højtider er der tradition for at servere Sake i små firkantede trækopper, kaldet "masu". 

Hvilken temperatur skal Sake have?

Der er generelt 3 måder at servere Sake på; varm, stuetemperatur eller kølet. Sake kan opvarmes på forskellige måder. Det mest almindelige er i en professionel Sake varmer, der bruges i mange japanske restauranter.

En anden måde at varme Sake på, er ved hjælp af en mikrobølgeovn i 20 til 30 sekunder. Dog er den mest ideelle måde på komfuret i et vandbad, hvor Saken nænsomt opvarmes til den temperatur, man ønsker.
Traditionelt varmer man Sake op til omkring 45 grader celcius.

De fleste Premium Sake nydes bedst ved stuetemperatur eller afkølet på samme måde som hvidvin - omkring 10-13 grader celcius. Opvarmer man disse typer Sake, vil en del af de sarte smagsnuancer forsvinde. 

Hvorvidt man ønsker at drikke sin Sake varm, ved stuetemperatur eller afkølet, afhænger også af personlig preference. Nogle kan f.eks. godt lide et glas varm Sake om vinteren, mens de foretrækker afkølet Sake om sommeren. Der er ingen regler der er skrevet i sten, så prøv dig frem og find dine egne præferencer :)