Panko rasp - den sprødeste rasp på markedet!

Brug panko rasp for maksimal sprødhed

Pankorasp er en helt særlig type paneringsrasp der har lidt større krummer end almindelig rasp. Det giver raspen en luftig og sprød konsistens, der er perfekt til dybstegte retter.

Raspen suger mindre olie til sig end de fleste andre typer rasp, og man får dermed et mere sprødt resultat der samtidig er mindre fedtet.

Panko rasp bruges i Japan ofte til retter som Ebi Fry (friturestegte rejer) og Tonkatsu (paneret svinekotelet).

KØB PANKO RASP HER

Hvad gør panko rasp specielt?

Først og fremmest er lavet på en helt bestemt type brød.

Der udvælges særligt mel og særligt gær, der giver et mere luftigt brød, med en helt speciel struktur. Brødet bages på én af to måder.

1. Brødet bages i en speciel ovn, der langsomt rister brødet, for at gøre det helt tørt og luftigt, men hvor man samtidigt udvikler en fantastisk aroma fra ristningen.
2. Brødet bages ved at placere det mellem to metalplader, hvor man fører strøm igennem. Denne metode giver et brød helt uden skorpe, som giver et ekstra sprødt resultat, dog med en mildere aroma, da brødet ikke ristes.

Uanset hvilken metode der benyttes, er panko rasp et helt anderledes produkt end den almindelige rasp vi kender i Danmark.

Når du dybsteger eller blot panerer og steger i almindelig pande, får du med panko et større overfladeareal, som igen giver en mere sprød panering og dermed et fantastisk lækkert og sprødt resultat!

Hvad kan man bruge panko rasp til?

Pankorasp er som nævnt en rasptype med en større krumme, som er fremstillet på en speciel måde - men du kan faktisk bruge den stort set alle steder du ville bruge almindelig rasp!

Prøv f.eks. at bruge panko rasp til dine fiskefileter, krebinetter eller friturestegt kylling - vi garanterer du får en helt ny oplevelse af tekstur og sprødhed.

Hvis du vil give dig i kast med det japanske køkken, så er panko rasp perfekt til bl.a. disse retter:

• Tonkatsu - saftige, panerede svinekoteletter
• Ebi Fry - sprøde, dybstegte Ebi rejer
• Korokke - luftige, sprøde kroketter med kartoffel og kød eller grøntsager
• Kushiage - en populær type småretter der serveres på mange japanske Izakaya'er, som består af mundrette bidder af dybstegt fisk, kød og grøntsager.

Køb den rigtige panko rasp

Hos WakuWaku finder du både japansk panko og koreansk panko. 

Den japanske er lidt dyrere pr. kg., men er til gengæld i en super høj kvalitet, der giver det helt rigtige, autentiske resultat.

Den japanske panko i vores sortiment går under navnet Frystar Panko. Denne type panko er fremstillet ved ristning, som giver raspen dens helt unikke aroma og fantastiske sprødhed. Den er samtidig kendt for sine ekstra store, luftige krummer, som tager sprødheden til helt nye højder!

Den koreanske panko i vores sortiment er fra mærket Sevenco. Sevenco panko er en billigere type rasp, der har lidt mindre aroma, og en lidt mindre krumme. Med denne panko får du sprøde, luftige resultater til en rigtig god pris.