WakuWaku Anbefaler - vores bedste tips til dig!

Hvordan bliver jeg klogere på Japan og madkulturen?

For nogen, kan hele den japanske madkultur virke meget fjern og anderledes, men samtidig enormt spændende. 

I Japan er maden stærkt integreret i kulturen, og der findes et væld af lokale retter og specialiteter, historiske råvarer, en helt anden tilgang til madlavning og ikke mindst en kultur omkring mad, der er meget ulig den traditionelle danske.

Det japanske køkken kan virke skræmmende og overvældende at komme i gang med, men faktisk er det mere ligetil end mange tror.

Det japanske køkken rummer nemlig alt fra de mest simple retter med bredt tilgængelige ingredienser, til unikke, sjældne specialiteter.
Her i artiklen vil vi komme med en masse anbefalinger til hvor du kan finde inspiration, viden, underholdning og generelt bare gode tips til at komme tættere på den japanske madkultur.

Japansk mad på YouTube

Et af de bedste steder at blive klogere på japansk mad, er på YouTube.
Der findes et hav af kanaler der fokuserer på japansk madlavning, den japanske kultur omkring mad, råvarer, restauranter og meget, meget mere.

Her får du vores top 5 YouTube kanaler der kan give dig fornyet inspiration i køkkenet:

Kimono Mom

På denne kanal viser den japanske husmor Moe og hendes lille datter Sutan, hvordan man laver en masse forskellige japanske retter - der er også tit gode tips til ingredienser der er mere let tilgængelige i vestlige lande.
Der er også små indblik i hverdagen i en japansk familie og traditionelle højtider.

Adam Liaw

På Adam Liaw's kanal finder du utroligt flot filmede og meget grundige opskrifter. Der er ikke bare japanske opskrifter, men også mange andre asiatiske opskrifter. Og så har han generelt rigtigt gode guides og forklaringer på hvordan forskellige råvarer og teknikker spiller sammen i de asiatiske køkkener.

Japan by Food

Hvad spiser man på japanske restauranter? Hvordan ser de ud? Hvilke sjove, anderledes retter, traditioner og markeder findes der?
Japan by Food tager dig med rundt i Japan og viser diversiteten i den japanske madkultur.

Way of Ramen

Ramen er en af de mest populære retter i både Japan, men også vestlige lande - lige efter sushi, er Ramen nok det de fleste forbinder med japansk mad.
På Way of Ramen kanalen følger man den helt almindelige fyr, Ryan, der har en seriøs passion for Ramen. Hans mission er at prøve alle de forskellige typer Ramen der findes, og gå i dybden med hvordan de laves og hvordan smagen bliver bedst mulig.

Just One Cookbook

Nami er værten på denne kanal, og her guider hun dig igennem en masse spændende retter - alt fra traditionelle retter til hurtige hverdagsretter og nye takes på gamle klassikere.
Her kan du gå på opdagelse i en masse lækre opskrifter, og der kommer hele tiden nye til.

"Honorable Mentions"

Et par kanaler der også er værd at tjekke ud, hvis ovenstående ikke var nok:

Soy and Pepper

Cook Kafemaru

How To Make Sushi

Party Kitchen

Imamu Room

Alvin Zhou

うどんそば Udonsoba

Dish up with Rose

Japansk kultur på YouTube

Hvis det japanske køkken ikke er nok for dig, og du gerne vil tættere på kulturen i Japan generelt, så har vi selvfølgelig også en håndfuld gode tips til hvordan du bliver klogere på Japan og landets fantastiske folk.

Abroad in Japan

Den britiske fyr Chris, flyttede for en del år siden til Japan, for at arbejde som engelsk lærer. Nu laver han videoer om Japan, det japanske folk, den japanske kultur, sjove fænomener, spændende steder, traditioner og meget mere.
Her får du et fantastisk indblik i Japan - med et twist af britisk humor og nogle sjove gæster på kanalen (som f.eks. den fantastiske fyr Natsuki).

Paolo from Tokyo

Paolo bor i Tokyo, og her foregår de fleste af hans videoer også.
Med serier som "Day in the life of.." hvor han følger en japaner en hel hverdag, både privat og på job, og guides til bedste madmarkeder, restauranter, caféer, seværdigheder og meget mere, er Paolo garant for både underholdning og gode tips.

Life Where I'm From

Den Canadiske mand, Greg, flyttede til Japan med sin japanske kone, og startede denne interessante kanal. Her får man indblik i japanernes hverdag, specielle højtider, helt almindelige gøremål, unikke steder og meget mere.

WAO RYU!ONLY in JAPAN

På denne kanal finder du alt fra videoer om japanske rejsemål, teknologi og subkulturer til street food og restauranter.
Der bliver prøvet, anmeldt, undersøgt og beskrevet hvordan mange ting fungerer i Japan, så der kan man let blive klogere på mange aspekter af den japanske kultur.

Gode hjemmesider

YouTube er selvfølgelig ikke det eneste sted man kan blive klogere på Japan.
Der findes masser af hjemmesider med opskrifter, spændende artikler, rejseoplevelser og meget mere. Her er nogle af vores yndlingssider:

Just One Cookbook

Okay, vi har nævnt YouTube kanalen, men hjemmesiden er også fantastisk!
Fuld af spændende opskrifter og artikler.

WakuWaku

Det siger måske næsten sig selv, men måske du ikke lige har fundet vej ind til vores blog endnu? I så fald bør du lægge vejen forbi. Her skriver vi artikler om japanske ingredienser og køkkenudstyr, de forskellige produkter vi sælger, japansk kultur og masser af fantastiske opskrifter fra vores egne medarbejdere og vores samarbejdspartnere.

JapaneseCooking101

Masser af lækre opskrifter - alt fra simple sandwiches til avancerede og eksperimentelle retter. Her finder du f.eks. opskrifter på flotte Bento bokse og traditionelle måltidsmenuer.

Chopstick Cronicles

Shihoko er født og opvokset i Japan, men bor nu i Australien. Her finder man hendes opskrifter fra barndommen og de mange rejser til Japan.

Japanskmad.nu

Lone fra Silkeborg elsker japansk mad, så hun har lavet en fantastisk blog, hvor hun skriver om japanske råvarer og lægger spændende opskrifter og artikler ud.

Simons Japan

Simon er vild med Japan! Og det kommer til udtryk på hans blog, hvor han skriver om alt fra japansk kultur og rejser i Japan til japansk mad.

Kom endnu tættere på Japan!

Hvis det ikke er nok for dig at se videoer eller læse om Japan og den lækre japanske mad, så er disse steder måske noget for dig. Her er vores anbefalinger til hvordan du kommer endnu tættere på den japanske kultur og det japanske køkken:

Nakahara Cooking

Emil Nakahara er halv japansk, halv dansk - og så brænder han for madlavning!

Emil tilbyder både japanske madkurser og private dining, hvor han tropper op i dit hjem (eller andetsteds) og laver fantastiske japanske retter. 
Vi har smagt Emil's mad ved flere lejligheder, og det er altid en sublim og meget autentisk oplevelse!

Japanspecialist

Japanspecialist (tidl. Japan Specialisten) har arrangeret rejser fra Danmark til Japan siden 1976, så de må siges at være præcis hvad deres navn hentyder til - Specialister!

Uanset om du vil rejse på egen hånd eller med guide, så har de masser af spændende muligheder. Og deres hjemmeside er fyldt med gode tips til dig der gerne vil opleve Japan.

Copenhagen Sakura Festival

Hvert år hyldes den japanske kultur i alle sine former og farver, under de blomstrende kirsebærtræer på Langelinje i København.

Her samles folk til en weekend med fantastiske optrædende kunstnere, boder med mad, drikke, kunsthåndværk og underholdning.
Og ja, vi har selvfølgelig også en bod på Sakura Festival hvert år :)