MA Kombu Japansk Tang 200g - Kombu er tørret tang, også kendt som Konbu eller Kelp. Denne udgave er såkaldt MA Kombu, der betragtes som noget af det bedste konbu i Japan.

MA Kombu Japansk Tang 200g

Kombu er tørret tang, også kendt som Konbu eller Kelp. Denne udgave er såkaldt MA Kombu, der betragtes som noget af det bedste konbu i Japan.

229,00 kr.
Inkl. moms
 Produktet er i øjeblikket udsolgt
Ønsker e-mail når varen er på lager
 

Stjerne god service - du skal altid være tilfreds :)

 

Fragt fra kr. 39 - Fri fragt ved køb over 399!

 

Super hurtig levering - kun 1-2 dage!

Beskrivelse

Denne Ma Kombu produceres i Japan og er den mest populære kombu-tang i Japan.
Den er kendetegnet ved sine tykke, brede blade og sin raffinerede sødme og evne til at producere en meget klar Dashi fond.

Bladene fra Ma-Kombu er lysebrune og generelt bredere end andre typer kombu tang. De nederste dele er brede og kileformede nær stammen. 

Ma Kombu bruges til at fremstille Dashi af høj kvalitet, men er også god til fremstilling af shio-kombu (tynde strimler kogt i soja, mirin og sukker, herefter tørret), oboro-kombu (tørrede strimler af kombu-tang) eller tororo-kombu (tyndtrevet tang i eddike).

Generelt om Kombu tang:

Kombu bruges hovedsageligt til at lave den klassiske japanske suppefond kaldet "Dashi".
Dashi kan laves på utroligt mange måder og med mange ingredienser, men langt de fleste versioner indeholder denne tørrede kombu tang.

Tangen giver en smagsmæssig dybde der er svær at opnå med andre ingredienser. Den autentiske japanske smag der er fyldt med umami, opnås let med en god Dashi fond. Tangen afgiver både salt, en smule sødme og ikke mindst umami, som i kombination med f.eks. Katsuobushi eller tørrede Shiitake svampe giver en super smagfuld base til dine retter.

Kombu tangen er også kendt under navnene 'Konbu' og 'Kelp', så støder du på disse ord, er det som oftest det samme.
I Korea er konbu bedre kendt som 'Dasima' og i Kina går det under navnet 'Haidai'

Produktinformation

Wadakyu
PD00006
Produktinformation
Vægt
200g
Produceret i
Japan

Indhold

Ingredienser og næringsindhold pr. / 100 g

Tørret kombu kelp (Laminaria japonica (Saccharina japonica) 100%
Dyrket i havområde FAO61

Energi (kJ) 623 kJ
Energi (kcal) 149 kcal
Fedt 2,4 g
   (heraf mættet) 0,9 g
Kulhydrat 65,8 g
   (heraf sukkerarter) 19 g
Protein 3,2 g
Salt 5,38 g


Du vil eventuelt også synes om

Relaterede blogindlæg

  • Hvad er umami?
    Hvad er umami?
    Udgive i: Ingredienser
    05-12-2019
    17072 visninger 8 Syntes godt om
    Sødt, salt, surt, bitter - og så er der umami. Men hvad er umami egentlig? Læs med her, hvor vi går tættere på den...
  • Tang - Et Indblik i Mad og Kultur
    Tang - Et Indblik i Mad og Kultur
    Udgive i: Produkter, Ingredienser
    25-01-2021
    2015 visninger 2 Syntes godt om
    I den japanske madlavning benyttes tang til utallige formål.I lige fra dashi-fond til sushi er det en elsket...