Clearspring Shiitake Svampe Tørrede Økologiske 40g
Tørrede, økologiske shiitakesvampe - fantastiske svampe fyldt med umami, der kan bruges til supper og meget mere.
Stjernegod service - du skal altid være tilfreds :)
Fra kr. 39 - gratis fragtmulighed ved køb over 399
Super hurtig levering - kun 1-2 hverdage!
Beskrivelse
Clearsprings Økologiske Shiitake svampe dyrkes efter traditionelle metoder på træstammer i de fugtige skove i det sydlige Japan.
Shiitake svampene bliver hånd-høstet og efter høst bliver de soltørret.
Processen begynder med opskæring af de friske træstammer i begyndelsen af efteråret, hvor iltniveau i skoven er ideel til shiitake vækst. For hver meter træstamme er der boret ca. tyve huller fordelt på stammen, hullerne fyldes med træflis og shiitake sporer, og derefter forsegles hullerne med varm voks. Træstammerne er omhyggeligt placeret under træerne i skoven.
Lige omkring svampenes høst, er det altid et meget kritisk tidspunkt, for hvis de er på stammerne i for lang tid, vil svampene åbne sig og kaste deres sporer, og det vil betyde at shiitake svampen bliver kedelig i smagen. Efter høsten, bliver de soltørrede og derved får de deres intense og delikate smag.
I modsætning til denne traditionelle træstamme metode, er de fleste andre shiitake svampe i dag dyrket på næringsstof-berigede savsmuldsblokke i et temperatur-kontrolleret miljø, som aldrig ser dagens lys.
Tilberedning:
- Lægges i blød i 15 minutter
- Skær den hårde stilk af
- Snit evt. i skiver eller som ønsket
- Tilberedes sammen med korn, wokretter, grøntsager eller supper.
Produktinformation
Produktinformation
- Vægt
- 40g
Indhold
Ingredienser og næringsindhold pr. / 100 g
Shiitake svampe* (100%). (*Økologisk dyrket)
| Energi (kJ) | 1110 kJ |
| Energi (kcal) | 267 kcal |
| Fedt | 2,1 g |
| (heraf mættet) | 0,4 g |
| Kulhydrat | 19 g |
| (heraf sukkerarter) | 0,7 g |
| Protein | 21 g |
| Salt | 0,03 g |
Relaterede blogindlæg
-
Dashi - sådan laves den japanske suppebase
Dashi er en af de mest brugte ingredienser i det japanske køkken - men hvad er det, og hvordan laver man det? Læs med... -
Hvad er umami?
Sødt, salt, surt, bitter - og så er der umami. Men hvad er umami egentlig? Læs med her, hvor vi går tættere på den...
-
Hiyashi Chuka - en skøn japansk sommerret!
Emil Nakahara's udgave af den klassiske kolde nudelsalat med boghvede nudler, sommergrønt og rejer.
-
Hjemmelavede Gyoza - perfekte små dumplings!
Disse hjemmelavede japanske Gyoza dumplings med fyld af grøntsager og svinekød er fantastisk smagfulde og delikate....
-
Korokke - Japanske Dybstegte Kartoffelbidder Med Oksekød
Her fremtryller DishupWithRose sin egen opskrift på japansk korrokke, også kendt som croquette, der oprindeligt...
-
Chirashi Sushi: Den Ultimative Sushi Bowl Opskrift
Chirashi sushi kan også beskrives som en sushi bowl, men blot hvor ingredienserne er spredt ud over retten som dermed...