Aroy-D Red Curry Paste 1kg

Få ingredienser - stor aroma, smuk farve og god smag!

Velsmagende suppe med varmende chili og thailandske krydderier og aromatics, der smukt balanceres med cremet kokosmælk. Rød karry er f.eks. også basen til den populære suppe Tom Kha.

Den Klassiske Røde Chilismag

Red Curry Paste tager sit navn fra hovedingrediensen, navnlig røde chilipebre. 

Den karakteristiske smag og farve af rød chili balanceres dog med aromatics som hvidløg, citrongræs og skalotteløg, således at du får varmen, uden at det bliver helt så spicy.
Sammenlignet med grøn og gul karry er den røde variant mere eller mindre mellem de to chiliniveauer.

Aroy-D blandingen giver retten sin karakteristiske friske og komplekse smag, men andre ingredienser som kokosmælk og palmesukker sætter lige prikken over i'et. Traditionelle opskrifter har også ofte kylling i strimler, fiskesauce, frisk chili og kaffir limeblade.

Thailandsk rød karry serveres gerne med ris og kan nydes som en komplet måltid i sig selv. Den rige og krydrede sauce kombineret med lyst kød eller saftige skaldyr gør denne ret til et hit for enhver, der elsker intens smag og autentisk thailandsk mad.

For at opnå den helt rigtige smag af Thailand, anbefaler vi også at bruge ingredienser som palmesukker, fiskesauce og kokosmælk i din suppe - så får du den mest komplekse og autentiske smag!

Fremgangsmåde

• Rør 400ml kokosmælk sammen med 4 spsk. vegetabilsk olie over medium varme i en gryde eller wok.

• Tilsæt 50g rød karrypasta pasta (pakken) og fortsæt med at røre i 2 min.
  Et tyndt lag olie vil lægge sig på toppen, dette er meningen.

• Tilsæt 200g protein såsom fisk eller kylling samt 120g snittede auberginer.

• Tilsæt 33g palmesukker og 1/2 spsk. fiskesauce.

• Kog derefter blandingen op med 110ml vand i 10 min.

• Drys med friskhakket chili, kaffir limeblade og thai basilikum før servering.