Sekiryu Forskærerkniv VG-10 Damascus 24cm

Denne slicer fra japanske Sekiryu er fremstillet i 33-lags rustfrit damascus stål, også kendt under den tekniske betegnelse "VG-10".

Det giver kniven en høj hårdhed hele 60-61 HRC, hvilket igen giver mulighed for en ufatteligt skarp kniv.
Det foldede stål giver også kniven sit særprægede udseende, hvor bladet fremstår med et unikt mønster.
Overgangen mellem bladet og håndtaget er udført i det slidstærke SUS410 rustfri stål, som giver en utrolig stabilitet og holdbarhed.

Selve håndtaget er udført i sort Micarta materiale, som er et ufatteligt slidstærkt komposit-materiale, der holder sig pænt i mange år, og stort set er vedligeholdelsesfrit. Håndtaget er i såkaldt "vestlig" stil, så det minder meget om f.eks. tyske eller franske kokkeknive i sit greb. 
De fleste vil derfor hurtigt føle sig "hjemme" når de bruger kniven, da grebet føles velkendt og sikkert at holde om.

Med denne smukke japanske Sekiryu kniv, er du garanteret en kniv der vil følge dig i mange år frem - den skarpe klinge og det ergonomiske greb, gør det til en fornøjelse at bruge denne kniv, uanset hvad du kokkererer. 

Du kan læse om producenten Sekiryu her.

Denne type kniv er kendt som en tranchérkniv, en slicer eller en forskærerkniv, da den ofte bruges til at skære størrer stykker kød, som skiver af en steg el.lign.
Den er kendetegnet ved at have et langt, men ikke særlig højt knivblad. 

OBS - dette er en kniv, der som alle andre knive i vores sortiment, bør benyttes og behandles med omhu. 

Vil du holde din kniv skarp, så stryg den på et keramisk strygestål med kontrollerede bevægelser.
Skal kniven slibes, så gør det på vådsten, eller få det gjort hos en professionel knivsliber.
Brug aldrig opvaskemaskine til rengøring af kniven, og skær hverken i ben eller frosne varer - nok er der tale om en robust kniv, men man bør altid passe på hvad man skærer i. Overholder du disse råd, har du en god kniv i mange år.