Miyakoichi Futo Udon Tanuki Alt-i-én 3-pakke

Med i denne pakke kommer alt du skal bruge for at tilberede en overordentlig lækker nudelsuppe med sprøde tenkasu-krummer som topping og mættende udon nudler som fyld, der bibeholder deres helt særlige bid efter tilberedning.

Nudelretten er efter sigende navngivet efter både tenkasu og den japanske tanuki vaskebjørn i en form for afledt pun, men ingen ved med sikkerhed hvorfra navnet er kommet. Navneforvirringen bliver kun yderligere tilskyndet af forskellene imellem, hvorledes retten kaldes og tilbederes i de forskellige regioner i Japan. I Kyoto betyder Tanuki Udon f.eks. ikke en ret med tenkasu, men derimod en ret hvor tyk sauce overhældes ingredienserne kaldet ankake.
Tanuki Udon er derudover også en populær sommerret, hvor den serveres kold med mentsuyu.
 
I denne udgave bør nudelsuppen dog serveres varm og smagfuld med umami fra både soja og bonito dashi og knas fra den sprøde tempura.

Tilberedning

Kog 300ml vand i en gryde

Tilsæt nudlerne, suppebase og krydderiblanding og lad det simre i gryden indtil nudlerne har det ønskede bid

Servér i en donburi skål med tenkasu på toppen - tilføj desuden gerne forårsløg eller chiliolie