The Kurayoshi Pure Malt Whisky

Matsui Shuzou fremstilles af Kurayoshi destilleriet, der ligger i Tottori-præfekturet, det mindst folkerige præfektur i Japan, kendt for sine sandklitter.

Denne whisky er mere en "japansk whisky" i stil, end en japansk whisky i produktionsmetode. Det er nemlig helt usædvanligt en blended malt whisky, der hovedsageligt kombinerer skotsk single malt med japansk single malt. Vulkansk stenfiltreret vand er også blevet brugt i produktionen.

Denne whisky har en blid, forfriskende aroma af malt, en afbalanceret syre og bitterhed, samt en sødme fra noterne af rosiner, nødder og vanilje spredes harmonisk gennem munden.

I Japan har man længe haft tradition for at blande den lokale whisky op med skotsk whisky, og flere af komponenterne i denne Pure Malt stammer derfor fra Skotland - den er dog stadig, ifølge loven, ”Made in Japan”!

Kurayoshi Distillery ligger for foden af Mt. Daisen i Tottori, Japan. Stedet er valgt på grund af det gode kildevand, som man hos Kurayoshi mener er én af de allermest essentielle dele af en god whisky, men også på grund af klimaet. Temperaturen svinger meget, og det bevirker en større interaktion mellem spiritussen og fadet – derfor mener man, at whiskyen ”modnes” hurtigere end for eksempel i Skotland. Man bruger en lang række forskellige slags fade, fx af den japanske egetype, mizunara, men også fade af fx kirsebærtræ, vinfade og sherryfade.

Denne whisky har ligget på fade af hvid eg.

Destilleriet ejes af firmaet Matsui Shuzo, som har lavet shochu siden 1910! Licensen til whiskyproduktionen fik de først i 2015, i kølvandet på et enormt whiskyboom i Japan, og i 2018 fik Matsui endnu en licens til et destilleri i Baba, Tottori.

92 point i Whisky & Rom Magasinet!