Yaxell Hana Nakiri Kokkekniv 16,5cm

HANA knivene fra Yaxell har en klingekerne lavet af MOVAX superior rustfrit stål, som er dækket af højkvalitets rustfrit stål fra begge sider. MOVAX superior er sammensat af krom/molybdæn/vanadium. Stållagene danner et unikt mønster langs æggen, der ser fantastisk ud, er holdbart og ikke mindst med til at sørge for en ultra skarp skæreoplevelse.

Serien har et elegant mørkebrungt Pakka Wood håndtag der med sit 8-kantede design, opnår perfekt balance, optimal kontrol og utrættelig skæring.

Med hårdhed på hele 58 HRC, er kniven i stand til at blive helt ufatteligt skarp, og samtidigt holde skarpheden i lang tid.

Du kan læse om producenten Yaxell her.

Denne type kniv er kendt som en Nakiri kokkekniv - eller af nogen simpelthen bare kaldt en "grøntsagskniv".
Det er en kniv der kan bruges til mange formål i køkkenet, men traditionelt set bruges en Nakiri kniv oftest til grøntsager.

En Nakiri er en rektangulær japansk knivtype, der ofte er omkring 160 – 180 mm i bladet.

Nakiri kniven er lavet til at skære bladgrønt, men fungerer også perfekt til mange andre typer grøntsager. Knivens blad er udformet på en måde, så grøntsagerne ikke bliver kvast, men i stedet skåret. Dette har den fordel, at grøntsager fremstår sprøde og lækre.

OBS - dette er en kniv, der som alle andre knive i vores sortiment, bør benyttes og behandles med omhu. 

Vil du holde din kniv skarp, så stryg den på et keramisk strygestål med kontrollerede bevægelser.
Skal kniven slibes, så gør det på vådsten, eller få det gjort hos en professionel knivsliber.
Brug aldrig opvaskemaskine til rengøring af kniven, og skær hverken i ben eller frosne varer - nok er der tale om en robust kniv, men man bør altid passe på hvad man skærer i. Overholder du disse råd, har du en god kniv i mange år.