Kimchi Jjigae – En varmende koreansk gryderet

Kimchi Jigae – Koreansk gryderet med kimchi

– En opskrift fra dishupwithrose

I Korea kender alle denne ret – den varmende, spicy gryderet med kimchi, der giver en fantastisk mæthed og som har en skøn smag.
I mange koreanske hjem er denne ret faktisk så populær at den spises mindst en gang om ugen!

Den kan varieres på mange måder, og her er det den fantastiske Dishup With Rose der har tryllet i køkkenet, og kreeret denne skønne udgave.

Hvis du vil lave denne gryderet vegetarisk, så kan du erstatte svinekødet med Mock Pork og kyllingebouillon med grøntsagsbouillon – så har du en helt vegetarisk ret – faktisk vegansk – der er pakket med smag og spice! 

Ingredienser

  • 450 g kimchi inkl. væske
  • 400 g svineslag eller nakkekoteletter
  • 1 kinaradise skåret i skiver
  • 1 løg skåret i skiver
  • 4-5 forårsløg skåret i 2 cm lange stykker 
  • 350g extra firm tofu
  • 1 håndfuld enoki-svampe (eller andre lækre svampe)
  • 1 tsk. salt
  • 3 tsk. gochugaru chili pulver
  • 2 tsk. sukker
  • 2 spsk. gochujang chili pasta
  • 2 tsk. sesamolie
  • 5 dl kyllingebouillon 
  • 1 spsk. vegetabilsk olie

Fremgangsmåde

  1. Hæld olien i en varm gryde og brun kødet af. Brun indtil kødet får en flot, gylden farve. 
  2. Skru ned for temperaturen og tilføj samtlige ingredienser på nær tofu og kinaradise.
  3. Lad suppen simre i 8 minutter under låg. 
  4. Arranger tofu, enoki-svampe og kinaradise på toppen af suppen og simr i yderligere 12 minutter. 
  5. Server med nykogte ris 

Skal det være rigtig autentisk kan du jo nyde en forfriskende koreansk sodavand sammen med din Kimchi Jigae 😉

Kimchi Jigae

Opskrift og billeder af dishupwithrose – følg hende på Instagram for flere opskrifter og inspiration til asiatisk madlavning.

Relaterede varer

Relaterede indlæg