Beskrivelse
Den koreanske røde chili, der i pulverform er bedre kendt som Gochugaru, har en dyb rød farve, en unik frugtig smag og en markant styrke. Den kan anvendes, som den er, i eksempelvis gryderetter, i egne krydderiblandinger og rubs eller i marinader, mayonnaise og meget mere.
Men der, hvor Gochugaru chilipulveret er bedst kendt, er nok for sin brug i fremstilling af Kimchi – den lækre, fermenterede kål med chili.
I både Korea, Japan og mange andre lande, har Kimchi længe været en favoritspise for chili-elskere. Blandingen af det, vi i vesten nok bedst kender som sauerkraut, og den koreanske chili, hvidløg og andre grøntsager som radise, gulerod, m.m., giver smag til en helt fantastisk ret, der kendt for sine sunde egenskaber.
Denne Gochugaru fra Sempio er fremstillet af intet andet end røde chilipebre – selv kernerne kværnes med. Ingen tilsætningsstoffer, ingen salt, kun soltørrede koreanske chilipebre, der er fintmalede til et pulver – perfekt til fremstilling af koreanske retter derhjemme!
KIMCHI TIP: Brug både fint og groft gochugaru i din kimchi!
Det grove pulver er med til at give farve, og det fine pulver er med til at give ekstra smag, da chilien er mere koncentreret – det er en herboende koreaners hemmelighed til super lækker kimchi 😀