Beskrivelse
Japansk furikake krydderimix baseret på ristede, sorte sesamfrø og salt fra Hyogo-præfekturet for en simpel, smagfuld oplevelse.
Gomashio er en af Tanaka brands førende mix og en helt essentiel basisingrediens, der f.eks. kan bruges til bento, æg og endda desserter.
Hinomaru Bento
Prøv f.eks. at bruge din gomashio furikake med en af de meste enkle bento, man kan købe i Japan.
Denne ret tager navn efter sit udseende, der med en umeboshi placeret på en bund af hvide japonica ris siges at genskabe det japanske flag, Hinomaru!
Det er dog ikke den visuelle symbolik alene, der er med til at vække patriotiske følelser for mange japanere – både på godt og ondt – når det gælder denne ret.
Hinomaru-bento sættes nemlig også i forbindelse med spartanske skolemadpakker eller et Japan i krigstid, hvor symboler for japansk stolthed, også selvom dette blot var en madpakke, kunne blive del af et nationalmilitært program.
Mad og menneskers forhold til mad er kompleks. Opskriften på Hinomaru-bento er heldigvis ikke.
Friskkogte ris krydret med saltet umeboshi og/eller gomashio behøver nemlig slet ikke mere for at være lækre og mættende.
Hinomaru-bento er stadig gangbar som shinkansen-madpakke, og ser man bort fra tidligere tiders konflikter, er det absolut også værd at prøve derhjemme.
Furikake er betegnelsen for de populære krydderiblandinger, man i Japan bruger til at krydre diverse risretter og Onigiri med, men de kan også bruges til meget mere end det.
Prøv den f.eks. også som topping på på sushi ruller, i salater, på stegte nudler, i ramen eller endda på dine popcorn, næste gang du har lyst til en hurtig snack!
Du kan kort fortalt tilsætte ekstra kraft og umami til enhver ret, der behøver det, med dette alsidige furikake krydderi. Det er fantastisk at have stående i skabet og posen har en smart genluk stribe, så krydderiet kan bruges igen og igen.
Der findes også andre udtryk for furikake, heriblandt ‘Gohan Ni Mazete’ og ‘Mazegohan’ som begge kan oversættes til ‘blandes med ris’.
