Beskrivelse
Otafuku’s Worcester eller Usutā sōsu (ウスターソース), der er en af hovedingredienserne i Omurice-saucen, er ingenlunde som den engelske sauce eller Worcestershire sauce, du i forvejen kender.
Smagen er som deres okonomiyaki-sauce udviklet på basis af vegetariske ingredienser; tomat-, æble- og løgpasta, eddike, sirup og vand, som tilsammen skaber en langt mindre skarp og samtidig sødere smag.
Saucen er derfor også, ligesom ketchup, en ideel følgesvend til den japanske fusion-mad kaldet yōshoku, hvor ketchup ikke blot er et tilbehør, men kan være en vigtig bestanddel af retten. F.eks. i den børnevenlige omurice, hvor en fluffy (fuwa fuwa!) omelet serveres oven på eller foldet rundt om de sauce-stegte ris og valgfri grøntsager eller kyllinge- og skinkestykker. En ganske enkel, men utrolig lækker ret, der kan findes på yōshoku og ‘Famires’ (ファミレス restauranter rundt omkring i Japan.
Andre populære eksempler på yōshoku retter inkluderer Hayashi ris, Karee, Hamburger steak, Baumkuchen og Castella kage.
Otafuku Omelet Sauce, eller Omurice Sauce, er derudover også velegnet som erstatning for BBQ-sauce i burgere og marinade eller som dip til grøntsager og kød, hvor den skarpe, frugtige og let syrlige smag virkelig kan gøre en forskel.
