Matcha is – super let og lækker is med matcha smag

Matcha is er super forfriskende og overraskende let at lave! Perfekt som afslutning på en aften med hjemmelavet sushi, eller bare til at nyde på en varm sommerdag. Bitterheden fra matcha pulveret gør at isen virker mindre sød og mere forfriskende – en is i perfekt balance og med dybde i smagen.

Ingredienser

• 1 spsk matcha tepulver
• 3 spsk varmt vand
• 2 æggeblommer
• 5 spsk sukker
• 2 dl sødmælk
• 2 dl piskefløde (pisket)

Fremgangsmåde

1. I en lille skål blandes varmt vand og matcha tepulver sammen og sættes til side.
2. Adskil æggeblommerne fra hviden i en mellemstor gryde, og pisk æggeblommerne let. Bemærk: Opvarm ikke gryden endnu.
3. Tilsæt sukker i gryden, og bland sukkeret med æggeblommer indtil sukkeren er helt opløst.
4. Tilsæt gradvis mælk til æg- og sukkerblandingen og bland godt.
5. Sæt gryden på lav varme og opvarm blandingen. Omrør hele tiden for at sikre at den ikke brænder på. Når blandingen tykner lidt, fjern da gryden fra varmen og sæt den til side.
6. Sæt bunden af ​​gryden i isvand for at hjælpe med at afkøle blandingen.
7. Tilsæt matcha pulver blandingen i æggeblandingen og bland godt. Fortsæt med at afkøle blandingen i isvand. 
8. Pisk fløden, til den er lidt tyk og luftig. Tilsæt nu den piskede fløde til resten af blandingen. Bland forsigtigt alle ingredienserne ved hjælp af en spatel, indtil blandingen er ensartet og har en glat tekstur.
9. Hæld isblandingen i en ismaskine. Hæld derefter blandingen i en beholder med låg og frys i 8 timer eller længere. (Se instruktionerne til din ismaskine og følg anbefalede bedste fremgangsmåde).
   Har du ikke en ismaskine, så kan du bruge den gode gammeldags metode, hvor man hælder blandingen i en beholder med låg og sætter den i fryseren. Herefter tager man beholderen ud ca. hvert 10. minut den første time, og rører blandingen blidt rundt. Dermed opnås en lækker cremet konsistens.