Beskrivelse
Zen serien fra Yaxell har en kerne af VG10 rustfri stål med en super hårdhed på 61 HRC på Rockwell skalaen. Knivene i serien har på hver side af kernestålet 18 lag carbon-stål med hammermærker på bladet øvre side og dertil smukt damascus mønster. Zen har sit Japanske navn stemplet ind i bladet. Serien har et elegant sort Micarta håndtag som er fæstnet med 2 stålfri nitter. Micarta er et enormt solidt og slidstærkt materiale lavet af harpiks og hør. Dette materiale holder årtier – og så er det ikke-krympende og lugtfrit.
Zen serien er en smukt designet knivserie som leverer en fremragende skæreevne og en utrolig holdbarhed.
Du kan læse om producenten Yaxell her.
Denne type kniv er kendt som en Kinesisk kokkekniv, en “grøntsagsøkse” eller grøntsagskniv eller det mere oprindelige navn Caidao.
Den ligner måske en kødøkse, men her må man endelig ikke tage fejl!
Kniven her er ikke designet til at hugge i knogler, men derimod som en allround køkkenkniv der specielt er god til at hakke grøntsager, skære kød og meget mere, men altså ikke til partering eller huggearbejde.
OBS – dette er en kniv, der som alle andre knive i vores sortiment, bør benyttes og behandles med omhu.
Vil du holde din kniv skarp, så stryg den på et keramisk strygestål med kontrollerede bevægelser.
Skal kniven slibes, så gør det på vådsten, eller få det gjort hos en professionel knivsliber.
Brug aldrig opvaskemaskine til rengøring af kniven, og skær hverken i ben eller frosne varer – nok er der tale om en robust kniv, men man bør altid passe på hvad man skærer i. Overholder du disse råd, har du en god kniv i mange år.
