Beskrivelse
HANA knivene fra Yaxell har en klingekerne lavet af MOVAX superior rustfrit stål, som er dækket af højkvalitets rustfrit stål fra begge sider. MOVAX superior er sammensat af krom/molybdæn/vanadium. Stållagene danner et unikt mønster langs æggen, der ser fantastisk ud, er holdbart og ikke mindst med til at sørge for en ultra skarp skæreoplevelse.
Serien har et elegant mørkebrungt Pakka Wood håndtag der med sit 8-kantede design, opnår perfekt balance, optimal kontrol og utrættelig skæring.
Med hårdhed på hele 58 HRC, er kniven i stand til at blive helt ufatteligt skarp, og samtidigt holde skarpheden i lang tid.
Du kan læse om producenten Yaxell her.
Denne type kniv er kendt som en Shotoh Knife – en praktisk lille kniv til alle former for præcisionsarbejde. Enhver opgave, hvor din kokkekniv, gyuto eller santoku bare er for stor, kan du tage fat i din Shotoh. Shotoh er den japanske udgave af den europæiske ‘paring’ kniv. Shotoh er stort set identisk med ‘petty’ knivtypen, hvor ‘petty’ er det mere europæiske udtryk, og ‘shotoh’ er mere almindeligt i Japan. Shotoh betyder ‘lille sværd’ på japansk.
OBS – dette er en kniv, der som alle andre knive i vores sortiment, bør benyttes og behandles med omhu.
Vil du holde din kniv skarp, så stryg den på et keramisk strygestål med kontrollerede bevægelser.
Skal kniven slibes, så gør det på vådsten, eller få det gjort hos en professionel knivsliber.
Brug aldrig opvaskemaskine til rengøring af kniven, og skær hverken i ben eller frosne varer – nok er der tale om en robust kniv, men man bør altid passe på hvad man skærer i. Overholder du disse råd, har du en god kniv i mange år.
