Beskrivelse
Med disse hvide Koji sporer af White Koji typen, kan du bland meget andet fremstille Amazake eller Shiro Miso (lys miso).
Hvid Koji er let at arbejde med, og giver et fantastisk resultat med en helt unik aroma med noter af både blomster og svampe.
Denne type Koji er perfekt hvis du ønsker at lave din egen Amazake derhjemme, men er også fantastisk til lyse miso typer.
Dette er Koji sporerne du skal købe, hvis du planlægger at lave relativt kort fermenterede søde miso pastaer, amazake og/eller Sake.
Søde misoer er miso pasta der ikke gæres særligt længe (fra 2 uger til to måneder) med en relativt lav procentdel af salt.