Beskrivelse
Prøv disse riskager for en klassisk koreansk smagsoplevelse, der både er chewy og som regel også dejlig “sovset”, varm og mættende.
Konceptet er måske overraskende enkelt, men konsistensen af de faste riskager er virkeligt som skabt til at “bade” i den koreanske chilisauce for den perfekte spicy bid, vi slet ikke kan få nok af – uanset om den serveres som anju i baren med en flaske soju, som street food eller som ægte koreansk “comfort food”!
Bland også gerne selv grøntsager eller kød som løg, pak choi, porre, spinat, forårsløg, oksekød eller bacon i din Tteokbokki og variér selv. Det er virkelig en super nem måde at tilberede et smagfuldt måltid på for alle, som holder af koreansk mad.
Tteokbokki (tteokppoki) riskagerne er naturligt glutenfri.
I Korean Cooking Favorites anbefaler forfatteren desuden at tilsætte hjemmelavet ansjos og/eller konbu dashi og friskkværnet sort peber til din sauce, samt at anrette med hårdkogte æg og dumplings, der også er velegnede opsamlere af chilisauce 😉
Fremgangsmåde
1 portion riskager á 150 g.
Tilbered den klassiske chilisauce med 450ml vand, 2 spsk. sukker, 2 spsk. gochujang, 1spsk. ketchup, 2 tsk. sojasauce, 1/3 løg og 2 forårsløg.
Denne opskrift kan sagtens gøres mere autentisk og kompleks ved tilføjelse af gochugaru flager, hvidløg, sesamolie og fond fra konbu, anjos, eller anden fisk, men her er der altså tale om en den hurtige udgave.
Bland de våde ingredienser og sukker, lad det koge op og tilsæt derefter riskager og grøntsager på en middelvarme i 2-3 min. eller til den ønskede fasthed er opnået.
Servér gerne din færdige med Tteokbokki med toppings såsom friske spirer, nori-tang eller ristede sesamfrø og nyd retten med din yndlings koreanske sodavand eller soju.
