Beskrivelse
Mugi Shochu er typisk en let, klar drik der fremstilles ved hjælp af hvid ris koji og lavtryksdestillation. Tsukushi Kuro tager dette et skridt videre ved hjælp af atmosfærisk destillation. Ofte er “Shiro” (hvid) eller “Kuro” (sort) betegnelser for koji-typen såsom Ginza no Suzume Shiro og Kuro, men i dette tilfælde angiver farven mere blandingens righed med hvid reflekterende “lys og ren” og sort “rig og dyb”.
Resultatet er en rig, smagfuld Shochu med svagt ristede aromaer og en varm mundfølelse. Sødmen opretholdes gennem den umiddelbare smagsoplevelse, mens de ristede toner hænger ved i eftersmagen. I modsætning til Shochu på ristet korn som Nisho Yoshida’s Kintaro eller den ristede boghvede Shochu, Towari, har Tsukushi Kuro mere en essens eller antydning af ristede smagsnoter.
