Beskrivelse
Hot pot er indbegrebet af hyggeligt samvær, hvor venner og familie samles om en lokal delikatesse med masser af smag, og hvor hver spisende selv kan vælge tilbehøret til suppen.
I denne udgave er Ippudo Ramen gået sammen med Daisho om at skabe en hot pot suppe baseret på signaturretten fra deres restaurant i Fukuoka. Akamaru Tonkotsu er en lokal delikatesse-ramen i Hakata-stil serveret med tynde hvedenudler, miso, sojasauce og aromatisk hvidløgsolie, som nu fås her med plantebaserede ingredienser.
Suppen får sin cremede tonkotsu konsistens fra sojamælk og masser af smag og umami fra ristet hvidløg, sojabønneolie, konbu-ekstrakt, sojasauce og miso samt en smule spice fra doubanjan og rød chilipeber.
Ippudo Akamaru x Daisho Tonkotsu Style Hot Pot Suppebase er færdigblandet og kan anvendes til både ramen og hot pot.
Fremgangsmåde
Tonkotsu hot pot fungerer med mange forskellige ingredienser – aka social dining, når det er bedst!
Vi kan anbefale napa-kål, dybstegte tofu-ruller, Yanagi Matsutake svampe, blød tofu og frisksnittede grøntsager som gulerødder og porrer eller sågar nudler. For rigtig tonkotsu stemning kan man selvfølgelig også selv lave chashu 🙂
Er man glad for spice, anbefaler vi også at servere hot pot suppen med en stærk dyppesauce på siden. Dette kunne f.eks. være en sauce baseret på La-yu, wasabi– eller sichuan-olie, Sriracha eller en sprød chiliolie med peanuts.
Uanset, hvad du selv sammensætter eller putter i suppen, er du i hvert fald garanteret en grundlæggende god smag!
Suppebasen er færdigblandet og svarer til 3-4 portioner.
Læs mere om denne madtradition og få opskrifter med Japanese Hot Pots: Comforting One-Pot Meals
