Beskrivelse
Hot pot er indbegrebet af hyggeligt samvær, hvor venner og familie samles om en lokal delikatesse med masser af smag, og hvor hver spisende selv kan vælge tilbehøret til suppen.
I denne udgave er Ippudo Ramen gået sammen med Daisho om at skabe en hot pot suppe baseret på Dan Dan Ramen fra deres restaurant i Fukuoka.
Hvor mange bønnepastaer i én suppe?
Dan Dan ramen, der også kaldes Tan Tan Ramen, er den japanske og lettere modificerede udgave af Dandanmian – en spicy kinesisk klassiker fra Sichuan, som nu fås her med plantebaserede ingredienser.
Suppen i denne hot pot-udgave får sin fyldige, spicy og afrundede smag fra kinesisk fermenteret bønnepasta Dou Ban Djan og Tian Mian Jiang samt den behageligt prikkende japanske peber, Sansho, og ikke mindst japansk miso og sesampasta.
– så kan man da tale om fusion! (づ◡‿◡)づ
Ippudo x Daisho Spicy Dan Dan Style Hot Pot Suppebase er færdigblandet og kan anvendes til både ramen og hot pot.
Fremgangsmåde
Dan Dan hot pot fungerer med mange forskellige ingredienser – aka social dining, når det er bedst!
Vi kan anbefale napa-kål, dybstegte tofu-ruller, Yanagi Matsutake svampe, fast tofu og frisksnittede grøntsager som gulerødder og porrer eller sågar nudler.
Er man eeekstra glad for spice, anbefaler vi også at servere hot pot suppen med en stærk dyppesauce på siden. Dette kunne f.eks. være en sauce baseret på La-yu, wasabi– eller sichuan-olie, sriracha eller en sprød chiliolie med peanuts.
Uanset, hvad du selv sammensætter eller putter i suppen, er du i hvert fald garanteret en grundlæggende god smag!
Suppebasen er færdigblandet og svarer til 3-4 portioner.
Læs mere om denne madtradition og få opskrifter med Japanese Hot Pots: Comforting One-Pot Meals