Beskrivelse
Ramen kan virke en smule skræmmende at give sig i kast med.
Der skal koges en suppebase i flere timer og bruges mange ingredienser, hvilket ofte bliver en for stor opgave i en travl hverdag, hvor man ellers blot kunne trænge til en varm og smagfuld skål ramen.
Det er der nu råd for! Her er nemlig en suppebase, der blot skal blandes op med vand – uden at man går på kompromis med smagen!
Vi har testet den, og den smager absolut fantastisk og meget autentisk af tonkotsu med en masse umami og dyb aroma.
Det sydlige Japan, Kyushu, hvor Daisho holder til, er netop kendt for de mange lokale tonkotsu varianter med den cremede konsistens og masser af hvidløgssmag som fællesnævneren. Denne Tonkotsu Style suppebase må siges at leve op til begge 🙂
Suppebaser fra Daisho er ikke tilsat MSG og er i øvrigt også velegnede til vegetarer/veganere til trods for navnet/inspirationen.
Tilberedning
Bland suppebasen i forholdet 1:6 med kogt vand i en suppe- eller hotpot-gryde til f.eks. større selskaber eller anret direkte i din skål for en enkelt portion. Suppesmagen kan tilmed varieres yderligere ved at kombinere 1 del base med 6 dele vegetarisk eller animalsk ikke-saltet fond.
Ønsker du at servere en ekstra indbydende ramen for dine gæster, kan du med fordel gøre dette i vores flotte japanske ramen-skåle samt anrette med tilbehør og lækre toppings som sesamfrø, forårsløg, bønnespirer og chiliolie. For rigtig tonkotsu stemning kan man selvfølgelig også selv lave chashu 🙂