Beskrivelse
Ssamjang er en krydret sojabønnepasta, der består af Doenjang sojabønnepasta og koreansk gochugaru chilipulver.
Denne mildt krydrede variant indeholder foruden den klassiske sojabønnepasta også ekstra, sesam, løg og hvidløg for en kompleks rig aroma og smag.
Denne krydderpasta er først og fremmest essentiel for serveringen af koreansk Ssam med lækkert fyld foldet i et salatblad, som både kan nydes i forlængelse af en omgang koreansk barbecue og som en ret i sig selv, der er perfekt til social dining.
Ssamjang er med til at få dine fyldte salatblade til at spille umamifyldt på tungen, og selv i udgivelsen af Madlandskab 2030 omtales Ssam Salatwraps som en mulig del af “Fremtidens Tallerken” 🙂
Om retten skrives der på s. 137: “Deleretten symboliserer, hvordan vi i 2030 har meget varierede spisevaner – man kan dele med sine venner, uanset hvilken måltidspræference, man har”.
Ssamjang til Ssam er selvfølgelig fantastisk, men det er også en alsidig ingrediens, der kan bruges til andre typer dip samt marinader, supper og gryderetter.
