Beskrivelse
Gochujang er en velsmagende, sød, krydret og gæret chilipasta lavet af chilipulver, glutinøs ris, meju (gæret sojabønne) og salt. Sødmen kommer fra de kogte glutinøse ris, der udvikler saccharificerende enzymer under fermenteringsprocessen. Traditionelt er det naturligt blevet gæret i jangdok (fajance) på en forhøjet stenplatform, kaldet jangdokdae, i baghaven.
Denne koreanske Gochujang fra Sempio er fremstillet af røde chilipebre, fermenteret rispasta og fermenteret sojabønnepasta.
Ingen tilsætningsstoffer eller E-numre, kun traditionelt fremstillet koreansk Gochujang – perfekt til Bibimbap med ris og grøntsager 😀
