Beskrivelse
KAYA Brown er opkaldt efter den den brungyldne farve på rismarker under efterårets høst.
Det er en sake med en relativt let polering, der formår at bevare den velsmagende dybde af de lokale Nagano sake-ris. Milde aromaer af brune ris og fløde baner vej for en sød og krydret umami, der igen løftes af ren og delikat syrlighed.
Masumi KAYA Brown fremstilles på Miyama Nishiki og Hitogokochi fra Nagano præfekturet og den famøse Masumi No. 7 gær – en gær der oprindeligt blev udviklet af Masumi i 1946, og som i dag er vidt udbredt i Sake produktion over hele Japan.
Masumi KAYA Brown går fortrinligt til klassiske japanske husmandsretter som grillet fisk, retter med teriyaki sauce, nabe hotpot, okonomiyaki og andre salte og krydrede retter med robusthed.
Det anbefales at servere denne sake opvarmet, men den kan også sagtens nydes afkølet. Læs mere om Sake serveringstemperaturer her.
Hør mere om KAYA Brown og Masumi som bryggeri i denne video med eksperten Keith Norum:
