Beskrivelse
Denne sake er fermenteret med en traditionel metode kaldet “Kimoto Yamahai”. Det er tidskrævende, men kan give en kompleks og blød sake på grund af den naturlige mælkesyre der udvikles.
Denne sake er samtidigt en såkaldt “Nama chozo”. Det er en type sake, der kun gennemgår én pasteuriseringsproces (varmebehandling), hvor sake normalt gennemgår to.
Den første behandling udføres efter presning, og den anden behandling udføres ved aftapning. Nama Chozo springer den første over og beholder dermed sin originale friske smag.
I denne sake får du en mild sødme i smagen og relativt let mundfylde.
Serveres bedst afkølet.
