Beskrivelse
Det er selvfølgelig altid bedst at lave dashi (suppe bouillon) fra bunden af ingredienser som katsuobushi, shiitake eller kombu, men nogle gange har man bare ikke tiden til at lave mad på en helt så tidskrævende facon.
Heldigvis er der i stedet en genvej i form af den færdigblandede Hinode Shirodashi, der er baseret på umamiskabende kombu tang og blot skal fortyndes med vand for at være klar til brug 🙂
Denne version er, foruden kombu tang, også tilsmagt med mirin og en skøn sojasauce, der tilsammen bidrager med en dejlig, afrundet smag.
Super praktisk at have i skabet derhjemme, så man lynhurtigt kan lave et væld af lækre japanske retter.
Brug den ikke kun som suppebase, prøv også at stege grøntsager sammen med eller tilsæt et skvæt til gryderetter eller saucer for en hurtig genvej til masser af umami.
Hinode Shirodashi er desuden velegnet til vegetarer.
Blandingsforhold
Nudelsuppe = 1:7～9
Hot pot = 1:7
Chawanmushi = 1:10
Takikomi gohan = 1:10
