Beskrivelse
Umeshu har en på samme tid sur og sød smag. Ume blommerne er i familie med bl.a. abrikoser, så der er en klar aroma af stenfrugt og mandel der træder frem.
På næsen er denne Umeshu nærmest mazarin-agtig. Den har klare noter af mandel og blomme, med en blomstret undertone. Sødmen er meget fremtræden, men Umeshu kan sagtens drikkes rent. Vi kan dog også varmt anbefale at blande den op i cocktails eller bare med iskoldt vand med brus.
Umeshu er også perfekt til drinks, hvor den mandel-agtige aroma giver et helt unikt japansk pift til dine cocktails.
Den unikke sur-søde balance i smagen er skøn at eksperimentere med og kan give helt nye smagsoplevelser.
Nogle kalder også Umeshu for ‘blommevin’, men det er faktisk en lidt forkert betegnelse. Drikken fremstilles nemlig ved at tilsætte de sure Ume blommer og sukker til Shochu (ris-snaps), hvorefter drikken trækker smag. Det er dermed ikke en vin i den klassiske forstand, hvor man fermenterer drikken for at skabe alkohol og smagsprofil.
