Beskrivelse
Smagsnoter: En sofistikeret blommelikør, der bruger 100% japanske Nanko Ume blommer, der giver den sin karakteristiske frugtsmag og luksuriøse gyldne nuance. En smooth, men kompleks drik, frugtig, kraftig med ædle træagtige noter. Den syrlige grønne blomme fremtræder frisk, mens noterne af marcipan fra blommernes sten, giver en rund og sød finish.
Perfekte madsammensætninger: Den komplekse sødme er godt parret med robuste oste inklusive parmesan, pecorino og det meste charcuteri, især lagret Iberico-skinke og chorizo. En fantastisk akkompagnement til desserter – især vaniljebaserede som panna cotta eller cheesecake.
Nogle kalder også Umeshu for ‘blommevin’, men det er faktisk en lidt forkert betegnelse. Drikken fremstilles nemlig ved at tilsætte de sure Ume blommer og sukker til Shochu (ris-snaps), hvorefter drikken trækker smag. Det er dermed ikke en vin i den klassiske forstand, hvor man fermenterer drikken for at skabe alkohol og smagsprofil.
Umeshu har en på samme tid sur og sød smag. Ume blommerne er i familie med bl.a. abrikoser, så der er en klar aroma af stenfrugt og mandel der træder frem. Sødmen er meget fremtræden, men Umeshu kan sagtens drikkes rent. Vi kan dog også varmt anbefale at blande den op i cocktails eller bare med iskoldt vand med brus.
