Beskrivelse
Panko er store flager af rasp. Bruges ofte til ebi fry, friturestegte jomfrurejer og friturestegte koteletter serveret med tonkatsu sauce. Ebi fry er også populært at bruge i maki-ruller.
Denne Panko rasp laves af brød der er bagt ved langsomt at riste brødet i en speciel ovn, hvilket giver et brød med en helt særlig tekstur og en fantastisk aroma. Brødet har en mere sprød og luftig tekstur end de fleste europæiske brød og absorberer ikke nær så meget olie eller smør som almindelig rasp, når den steges, hvilket resulterer i en mere let og crispy tekstur til dine dybstegte retter.
