Beskrivelse
OBS – denne bog er engelsksproget! This book is in English!
I Food Artisans skænker prisvindende Nancy Singleton Hachisu ud af sit gode kendskab til ildsjælene i madkulturen på tværs af landet med hele 120 japanske, japansk-italienske og japansk-franske opskrifter samt 24 unikke historier fra kokke, håndværkere og fagfolk.
Undervejs tages læseren med på en kulinarisk rejse fra Hokkaido i nord til Kyushu i syd for et superbt indblik i de specialiteter og fag, som regionerne har at byde på: fiskeri, tang, keramik, whisky, salt, sesam, mejerier, frugtplantager, smedeværksteder og meget mere.
Uden for Japans store byer varetages dyrkning og håndværk i høj grad stadig af familieejede initiativer på godt og ondt, og Hachisu gengiver med viden og respektfuld omsorg disse lokale fortællinger.
Alle spiller de en unik rolle i det japanske madlandskab, og denne bog er med til at hylde dem.
