Beskrivelse
Super populær krydderiblanding i det kinesiske og taiwanesiske køkken med en fantastisk aroma, der gør sig særdeles godt i marinader, wokretter og til stegning og bagning. Fivespice varierer en smule mellem forskellige brands, men det overordnede formål er at tilbyde både varme, søde, bitre og skarpe smage i det samme blend.
I denne udgave indgår kanel, stjerneanis, lakridsrod, nelliker og mandarinskal, men der kan f.eks. også forekomme galangal, muskatnød og ingefær i en Five Spice blanding.
Der er især tradition for at benytte Five Spice som rub og marinade på grillet kød, men krydderierne kan i princippet tilsættes samtlige retter, hvor et ekstra aromatisk pift virkelig kan gøre en forskel f.eks. i fladbrød, i en spicy cocktail, på dine ristede kartofler eller i en dessert! Mange juleopskrifter er faktisk ganske kompatible med dette asiatiske spice 😉
