Beskrivelse
Japansk mentsuyu er en koncentreret smagsgivende base, der er perfekt til den sommervenlige kolde somen nudelret såvel som til tempura-dyp eller andre typer saucer og supper, der serveres med soba, ramen og udon nudler.
Udgaven fra Kyushu-baserede Daisho er baseret på saltsød sojasauce, eddike og karakteristisk frisk og let bitter syrlighed fra både yuzu og sudachi lime – en Tokushima citrusspecialitet, der sammen med sojasaucen introducerer umamismag og liflig aroma til din nudler. En super autentisk smagsprofil, der med garanti vil tilfredsstille sammen med de fleste retter.
Prøv at benytte den opblandede mentsuyu som kaketsuyu, hvor suppen varmes og hældes over kogte nudler for at skabe en varmende nudelsuppe, og tsuketsuyu, som bogstaveligt betyder “dyppesuppe” til kolde nudler, hvor også mentsuyu-dyppesaucen serveres kold.
Blandingsforhold
Basen er tredobbeltkoncentreret og 1 del base til 2 dele vand er et godt udgangspunkt for somen, zaru soba og de fleste øvrige madlavningsbehov.