Beskrivelse
Denne tofu har en fast konsistens, der er særdeles velegnet til retter, hvor man ønsker at stege tofu, da den holder bedre på formen. I det japanske køkken bruges den i bl.a. i misosuppe og i gryderetter som Sukiyaki, Shabu shabu og Nabe. Tofuen kan også spises som den er, evt. toppet med lidt revet ingefær, tunflager og shoyu eller ponzu. Tofu er rig på protein og har et lavt fedtindhold.
Tofu har ikke meget smag i sig selv, men er perfekt til at suge smag til sig fra saucer, marinader, osv.
Derfor er det en perfekt ingrediens også til meget krydrede retter, hvor tofuen bærer smagen fra retten i en grad kød kan have svært ved.
