Beskrivelse
Baumkuchen er faktisk, til trods for sit tysk-klingende navn, en meget udbredt japansk kage, som man både finder på en trendy Tokyo café, i supermarkedet, på en old school ‘Kissaten’ og i Seven/eleven!
Kagen kan selvfølgelig genkendes på de tydelige ringe, der ligner årringene på et træ og giver den en behagelig lag-på-lag konsistens. Variationerne er mange og spænder alt fra sød kartoffel til hojicha, så hold øje med den runde kage næste gang, du er i Japan!
Versionen her fra Atom brand fås med mild og sød banansmag.
TIP: Mørkristet pour-over kaffe er ofte en del af Kissaten oplevelsen i Japan. Hvad kunne være bedre sammen med end et stykke svampet baumkuchen?
(っ˘ڡ˘ς)