STOP MADSPILD (BEDST FØR 28/11/24) - Mee Chun Lye Water Kansui Vand 500ml
Lye water er bedre kendt som flydende Kansui - en alkalisk opløsning der hovedsageligt bruges til fremstilling af nudler, for at give den rigtige konsistens.
Stjerne god service - du skal altid være tilfreds :)
Fragt fra kr. 39 - Fri fragt ved køb over 399!
Super hurtig levering - kun 1-2 dage!
Beskrivelse
Lye Water, eller på dansk, Ludvand, er nok endnu bedre kendt som flydende Kansui (枧水). Det er en alkalisk opløsning i fødevarekvalitet, der bruges i mange køkkener rundt om i verden. Den klar til brug, og flasken indeholder hovedsageligt kaliumcarbonat (K2CO3), et hvidt alkalisalt, der er opløseligt i vand.
Denne type ludvand er fremstillet i fødevarekvalitet og er dermed sikker til brug i fødevarer - vær dog meget påpasselig med brugen, da Lye Water er koncentreret og ætsende! Selvom ludvand er helt sikkert at bruge i mad, bør du aldrig smage det alene eller røre ved det med bar hud. Det er vigtigt at holde det væk fra børn!
Det ligner almindeligt vand: klart, gennemsigtigt og lugtfrit. Men når du tilføjer det til vand, vil blandingen fremstå let uklar.
Hvad bruger man Kansui til?
Generelt giver flydende Kansui følgende funktioner i fødevareproduktionsprocessen:
- Det giver en gul farvetone til maden
- Det giver en mild, men mærkbar alkalisk smag
- Det neutraliserer syren i maden
- Det bruges til at konservere visse fødevarer
Men det bedst kendte formål i det japanske køkken er nok brugen under fremstilling af Ramen nudler.
Her giver Kansui nudlerne deres helt unikke "bid" - altså den let chewy, elastiske tekstur som nudlerne er kendt og elsket for.
Men det er ikke det eneste Kansui vand kan bruges til - også bagværk som bagels og kringler samt kinesiske månekager og andre typer nudler drager fordel af denne alkaliske opløsning for både tekstur og smag.
Produktinformation
Produktinformation
- Indhold volumen
- 500ml
- Produceret i
- Kina
Madspild? MOTTAINAI! Det er altid ærgerligt, når gode ting går til spilde.
Især når der er tale om langtidsholdbare produkter, som er gode langt ud over den påtrykte bedst-før dato, men som alligevel sorteres fra ved det første øjekast på mærkningen.
En bedst-før dato er ikke det samme som en udløbsdato, og en bedst-før dato er måske endda en ‘bedst-før, men også god ud over’-dato, hvilket i særdeleshed gælder de mange asiatiske varer, vi tager hjem til WakuWaku.
Disse varer påtrykkes, til forskel fra EU-baserede varer med 24 måneder før bedst-før datoen, ofte en kortere bedst-før dato ud fra et ønske om at signalere optimal friskhed.
Dette kan være på helt almindelige tørvarer som chokolade, nudler og sauce, der i mikrobiologisk henseende ikke er i risiko for fordærvelse, men som ifølge bedst-før datoen alligevel kun smager godt i op til 12 måneder fra produktion. En sådan tørvare kan derefter potentielt være flere måneder undervejs på havet, før den ankommer til vores varelager.
Skal denne vare blot kasseres, hvis den ikke når at blive solgt inden den angivne dato?
Det, synes vi, er en skam at gøre, og det synes mange klimabevidste japanere i princippet også. “Mottainai”, siger de. Sikke et spild.
Som en del af løsningen finder du i udvalget en række ‘STOP MADSPILD’ produkter til nedsat pris, så de lækre sager med kort BBD kan komme jer, kunderne, til gode, og vi kan få dækket vores logistikomkostninger.
Ved at indkøbe ‘STOP MADSPILD’- tilbud er du derfor med til at støtte virksomhedens arbejde med at reducere madspild samtidig med, at du kan prøve nogle af de sjove og spændende produkter til få penge.
Se her for mere læsning om datomærkning og Fødevarestyrelsens gode råd omkring Madspild :)
Indhold
Ingredienser og næringsindhold pr. /
Vand, kaliumkarbonat (E501).
GIV AGT: ÆTSENDE. Undgå at få i øjet, på hud og tøj. I tilfælde af kontakt - skyl straks med rigeligt vand og søg læge.