Dorayaki – små japanske pandekager fyldt med rød bønnepasta

Dorayaki – traditionel japansk Wagashi

– En opskrift fra dishupwithrose

Wagashi er en betegnelse for traditionelle japanske søde sager. Af populære Wagashi kan vi nævne Daifuku, Dango, Taiyaki og Youkan. Og så må man endelig ikke glemme en af de mest populære af slagsen, nemlig Dorayaki! De små pandekage-lignende kager, fyldt med Anko – en sød pasta af røde Azuki bønner. 

Med denne opskrift kan du lave de lækre Dorayaki kager i dit eget køkken, og imponere dine gæster med en hjemmelavet, traditionel japansk kage. Og måske servere en kop japansk te sammen med, for den komplette oplevelse?

Dorayaki opskrift:

Opskriften giver 6 stk. Dorayaki

Ingredienser:

• 4 æg
• 80 g sukker
• 2 tsk. vaniljeekstrakt
• 40 g honning
• 180 g hvedemel (evt. low gluten hvedemel)
• 6 g bagepulver
• 3 g natron
• 1 knivspids salt
• 60 g mælk
• 350 g rød bønnepasta

Fremgangsmåde:

1. Bland æg, sukker, vaniljeekstrakt og honning i en stor skål.
2. Si mel, bagepulver, natron og salt i. Bland forsigtigt.
3. Tilsæt mælk og rør grundigt.
4. Lad dejen hvile i 10 minutter.
5. Opvarm en pande over middelhøj varme.
6. Hæld cirka 60 ml. dej på panden. Vend pandekagen når den er blevet brun på den ene side og steg videre i 1 minut.
7. Fortsæt indtil der ikke er mere dej tilbage. Du burde nu have minimum 12 pandekager.
8. Lad pandekagerne køle af i 10 minutter.
9. Smør en pandekage med 1 – 1,5 spsk. rød bønnepasta. Læg en anden pandekage ovenpå og tryk dem let sammen langs kanten.
10. Fortsæt indtil du har samlet alle pandekagerne.
11. Nyd de lækre, hjemmelavede dorayaki med en kop japansk te, en japansk sodavand og et afsnit Doraemon 😉

Opskrift og billeder af dishupwithrose – følg hende på Instagram eller YouTube for flere opskrifter og inspiration til asiatisk madlavning.