Nametake Enoki Svampe

Nametake er Enoki svampe der er kogt og lagret i en sauce baseret på mirin og soja. Enoki svampene, der også er kendt under navnet Enokitake, får en gelatinøs og let slimet tekstur når de er tilberedt som Nametake. En helt speciel fornemmelse og smag, som er højt elsket og meget unik for Japan.

I Japan spises Nametake oftest sammen med ris, men er også udbredt sammen med Tofu eller som "Otsumami" - ting man spiser sammen med alkoholiske drikke.

I Japan er Nametake vidt udbredt, og står i mange familiers køleskab, ligesom vi i Danmark ofte har et glas syltede agurker stående.