Zaru Soba Pakke - Tenzaru Style

Zaru soba er bare fantastisk i kombination med sprød tempura! 

Typisk vil du dyppe din tempura i f.eks. saltflager eller i tempura sauce, men serveret tenzaru style, får du altså også mentsuyu som endnu en herlig dyppemulighed. (っ˘ڡ˘ς)

Tilberedning - Zaru Soba

Kog vand i en stor gryde og tilsæt nudlerne langsomt.

Skru ned for temperaturen, når både nudler og vand koger i gryden og vent 5-7 min.
Tjek konsistensen og rør rundt en gang i mellem, så nudlerne ikke klistrer til hinanden.

Hæld derefter vandet fra, skyld nudlerne med rindende koldt vand og placér dem i en større skål med koldt vand i et par minutter. Gerne et isbad.

Når nudlerne er godt kolde, kan de forsigtigt håndteres med hænderne eller rystes for vand i en si eller sigte til nudler. 

Kom en passende mængde nudler oven på f.eks. et bambusfad eller i en af vores keramikskåle og anret med strimler af nori, forårsløg, tsuyu-saucen og tilbehør i form af wasabi, presset ingefær eller fintrevet daikon, snittede forårsløg og togarashi.

Mentsuyu blandes i forholdet 1 del base til 2 dele vand, og så er du ellers klar til tsuketsuyu!

Saucen er allerede salt, så nudlerne skal kun have et kort dyp i  ;)

Tilberedning - Kakiage

• 40g gulerod
• 60g løg
• 100g sød kartoffel
• 50g valgfri protein
• 60g Sempio Tempura Mix
• 100ml vand
• Neutral olie/fritureolie
  
  

Skær grøntsagerne ud i tynde og ca. lige store stykker for det bedste resultat. 

Fordel en smule Sempio Tempura Mix hen over grøntsagerne som en 'dry coating', der får dejen til at klæbe bedre efterfølgende :)

Bland selve tempura-dejen med 60g Sempio Tempura Mix og 100ml koldt vand.

Varm olien op i en dyb pande eller gryde, så du sparer på olien. Et godt tip til at vide, hvornår olien er klar, er ved at dryppe en lille smule dej i. Når dejen syder og bobler, er der gevinst!
(Glem heller ikke, at du kan lave tenkasu med dine tempura-dej rester.)

Dyp grøntsagerne godt i tempura-dejen og placér dem direkte og forsigtigt i olien. Jo færre ingredienser i olien, jo nemmere er det at ramme den perfekte gyldenbrune farveˎˊ˗☆

Vi anbefaler at håndtere friturestegning med et sæt ekstra lange spisepinde og/eller en wok sigte med store huller.

Produktbillede er vejledende. Indhold kan skifte afhængigt af tilgængelighed. Se altid varelisten for eksakt indhold.